Notre matcha provient de Shizuoka, au Japon, une région réputée pour son thé de qualité. Cultivé selon des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement, notre matcha est 100% biologique, certifié par JASCERT, un organisme de certification équivalent aux normes USDA, EU-BIO et Canada-BIO.
Nos producteurs sont des agriculteurs certifiés "Eco-farmer", qui privilégient l’utilisation de compost naturel pour nourrir les plantes, sans aucun engrais ou pesticide synthétique. Le matcha cérémonial que nous proposons est issu de la première récolte (Ichibancha), cueilli à la main pour garantir une qualité exceptionnelle.
Oui, notre matcha est certifié BIO par l’organisme français Certipaq Bio. Il est également certifié BIO par Japan Agricultural Standards (JAS), l’organisme certificateur japonais, équivalent à la certification BIO européenne. Nous garantissons que notre matcha est entièrement naturel, sans additifs ni produits chimiques, pour vous offrir un produit pur et de qualité.
Non, notre matcha cérémonie est 100% pur et naturel, sans gluten, sans lactose et sans allergènes. Il ne contient aucun additif, vous pouvez le consommer en toute tranquillité, tout en profitant de ses nombreux bienfaits.
La production du matcha demande un travail minutieux et beaucoup d’attention.
Avant la récolte, les buissons de thé sont ombragés pendant plusieurs semaines pour les protéger du soleil et favoriser la concentration des nutriments, ce qui améliore les bienfaits du matcha.
Après la récolte, les feuilles sont rapidement passées à la vapeur pour préserver leurs propriétés, leur saveur et leur couleur. Ensuite, les nervures des feuilles sont délicatement retirées, parfois à la main, pour ne conserver que les parties les plus nobles. Les feuilles sont ensuite séchées avec soin.
Le dernier processus, qui consiste à moudre les feuilles entre des meules de granite pour obtenir la fine poudre verte, est long et coûteux. Pour produire seulement 30 g de matcha, il faut environ une heure de mouture.
De plus, nous garantissons que nos fermiers n’utilisent aucun pesticide, ce qui exige une grande attention à chaque étape de la culture, afin de vous offrir un matcha pur, de qualité et respectueux de l’environnement.
Nos doypacks sont fabriqués et conditionnés au Japon, directement sur place. Ce choix garantit une conservation optimale du matcha, une qualité d’emballage premium, et une cohérence totale avec l’origine de notre produit. Cela permet aussi de limiter les intermédiaires et de préserver la fraîcheur dès la mise en sachet.
Le matcha cérémonie est encore plus riche en antioxydants que les autres grades, comme le matcha culinaire ou de qualité inférieure. Grâce à sa culture et sa fabrication plus minutieuses, il offre une concentration plus élevée en nutriments bénéfiques.
Avec un doypack refermable de 30 g, vous pouvez préparer environ 30 tasses de matcha, en utilisant 1 g par tasse.
Pour une tasse de matcha, il est recommandé d’utiliser environ 1 à 2 grammes de matcha, soit environ 1 cuillère à café rase. Cela permet d’obtenir une texture idéale et une saveur équilibrée. Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Pour garder tout le parfum et les bienfaits du matcha, il est essentiel de le protéger de l’air, de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Vous pouvez le conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec, loin de la chaleur, de la lumière directe et de l’humidité.
Si la température de votre environnement dépasse les 25°C, il est préférable de conserver votre matcha au réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur. Pensez simplement à sortir le pot quelques minutes avant de l'utiliser, afin qu’il atteigne la température ambiante.
Il est conseillé de consommer le matcha dans les 3 mois suivant l’ouverture pour profiter pleinement de ses propriétés et de sa couleur vibrante. Passé ce délai, il peut toujours être utilisé dans vos recettes de pâtisserie sans souci. Enfin, tant que l’emballage reste scellé, vous pouvez conserver votre matcha pendant un an sans perdre en qualité.
Le matcha contient de la caféine, il est donc recommandé d’en limiter la consommation pendant la grossesse. Si vous êtes enceinte ou allaitez, il est préférable de demander l’avis de votre médecin avant d’en boire.
Oui, notre matcha cérémonie peut tout à fait être utilisé en pâtisserie ! Toutefois, en raison de sa richesse en saveurs et en antioxydants, il apportera une saveur plus délicate et raffinée à vos créations, contrairement au matcha culinaire qui est conçu pour une utilisation plus polyvalente en cuisine. Il est idéal pour des recettes comme des gâteaux, des cookies, des macarons ou même des crèmes.
Oui, vous pouvez tout à fait ajouter du lait à votre matcha ! Cela crée un délicieux matcha latte. Vous pouvez utiliser du lait classique ou des alternatives végétales comme le lait d’amande, de soja ou d'avoine. Cela adoucit la saveur du matcha et donne une texture crémeuse. À vous de choisir votre version préférée !
Il est préférable de préparer votre matcha frais, juste avant de le consommer, pour profiter pleinement de ses bienfaits, de sa saveur et de sa mousse.
Cependant, si vous souhaitez préparer votre matcha à l’avance et l’emporter, vous pouvez le faire, il est conseillé de bien secouer la gourde avant de boire, car le matcha a tendance à se déposer au fond.
Pour garantir que vous bénéficiez de tous les bienfaits du matcha, choisissez une gourde opaque et hermétique. Idéalement, consommez-le dans les 3 heures suivant la préparation pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses propriétés.
Si vous voyez des grumeaux avant même de préparer votre matcha, c’est probablement parce que la poudre a été exposée à un peu d’humidité. Pour les éliminer, n’hésitez pas à tamiser votre matcha avec une petite passoire avant de le préparer.
Si les grumeaux apparaissent après la préparation, cela peut venir d’un fouettage insuffisant ou d’une température d’eau inadaptée. Pour un fouettage au mousseur électrique, commencez toujours par mélanger le matcha avec une petite quantité d’eau tiède (environ 70-80°C), puis ajoutez le reste du liquide une fois la poudre bien dissoute. Cela évite la formation de petits grains.
Si vous utilisez un fouet en bambou, assurez-vous d’adopter un mouvement vif et en forme de M ou W pour bien incorporer la poudre et créer une belle mousse. Une bonne technique de fouettage est essentielle pour éviter les grumeaux.
Enfin, privilégiez toujours de mélanger votre matcha avec peu de liquide au début, puis complétez avec le reste une fois le mélange homogène, que ce soit avec de l’eau ou du lait pour un matcha latte.
Nos doypacks réfermables sont conçus pour être durables et pratiques. Une fois vides, vous pouvez les réutiliser pour conserver d’autres aliments secs comme des épices, des graines ou du thé. Ils permettent de garder vos produits frais grâce à leur fermeture hermétique.
Si vous ne souhaitez pas les réutiliser, pensez à les recycler ou à les déposer dans les points de collecte dédiés, selon les consignes locales de tri.
Il n’y a pas de règle stricte concernant la consommation quotidienne de matcha, mais si vous êtes sensible à la caféine, il est conseillé de limiter votre consommation à 2 tasses (soit 2 g) par jour.
Si vous avez une carence en fer, il est préférable de limiter votre consommation à 2 tasses par semaine et de les consommer en dehors des repas, afin de ne pas perturber l’absorption du fer.
Écoutez votre corps et ajustez la quantité en fonction de vos besoins et de votre tolérance.
Le chasen est l’ustensile traditionnel japonais spécialement conçu pour fouetter le matcha et créer une mousse fine et onctueuse. Aucun autre outil manuel, comme une fourchette ou une cuillère, ne peut vraiment égaler son efficacité.
Cela dit, vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur, un blender, un batteur électrique, un fouet à pâtisserie, voire un mousseur à lait pour préparer votre matcha. Ces alternatives permettent de bien mélanger la poudre et d’obtenir une belle texture, même si elles ne reproduisent pas exactement la tradition du chasen.
Si vous consommez votre matcha simplement dilué dans de l’eau, il ne casse pas le jeûne et peut même l’accompagner parfaitement.
En revanche, un matcha latte préparé avec du lait ou des alternatives végétales contient des calories et des nutriments qui déclenchent la digestion, ce qui rompt le jeûne.
Oui, comme la plupart des thés, le matcha peut réduire l’absorption du fer lorsqu’il est consommé pendant les repas.
Si vous souffrez d’une carence en fer, il est recommandé de boire votre matcha au moins deux heures avant ou après les repas pour éviter toute interaction. En revanche, si vous n’avez pas de problème de carence, il est possible de déguster votre matcha pendant les repas occasionnellement, mais il vaut mieux éviter d’en faire une habitude quotidienne.
Il est possible de congeler le matcha pour une conservation longue durée, mais ce n’est généralement pas nécessaire si vous le consommez régulièrement. Nous déconseillons de congeler un paquet déjà entamé, car cela augmente les risques d’humidité et d'altération de la qualité.
Si vous décidez malgré tout de congeler du matcha, veillez à bien le laisser revenir à température ambiante avant d’ouvrir l’emballage. Ouvrir un paquet encore froid provoquerait de la condensation, ce qui pourrait abîmer la poudre et compromettre son goût ainsi que sa texture.
Le matcha est une véritable mine de bienfaits pour la santé et la beauté, grâce à sa concentration élevée en antioxydants et en nutriments. Voici quelques-uns de ses principaux avantages :
Pour 1 g de poudre de Matcha:
Le matcha est faible en calories et constitue une excellente source de protéines et de fibres. Il contient également une quantité modérée de caféine, offrant un coup de pouce énergétique sans les effets de nervosité souvent associés au café.
Non, absolument aucun. Nos matchas sont composés à 100 % de thé vert matcha pur, sans sucre ajouté, ni additifs, ni arômes.
Oui, notre matcha contient naturellement de la caféine, comme tous les thés verts. Cependant, son effet est très différent de celui du café.
Grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé unique au thé, la caféine du matcha est libérée plus lentement dans l’organisme. Résultat : un effet stimulant doux et stable, sans pic brutal d’énergie ni coup de fatigue après coup.
C’est ce qui en fait une excellente alternative au café pour rester concentré(e) et alerte tout au long de la journée, sans nervosité.
Pas si elle est en inox ! Les cuillères en acier inoxydable (inox) sont parfaitement sûres : elles sont neutres, ne réagissent pas avec le matcha, et ne modifient ni son goût ni ses bienfaits.
Ce qu’il faut éviter, ce sont les cuillères en métal oxydable ou de mauvaise qualité, qui peuvent interagir avec les composants sensibles du thé vert. Pour rester sur une expérience optimale, on recommande soit l’inox, soit la cuillère traditionnelle japonaise en bambou, le chashaku, idéale pour doser le matcha avec précision et respect.
Absolument ! Le matcha possède des propriétés bénéfiques pour la peau, confirmées par plusieurs études, que ce soit par ingestion ou application directe.
Vous pouvez tout à fait préparer des masques maison à base de matcha pour profiter de ses bienfaits antioxydants et apaisants sur votre peau.
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